其中热气羊肉是北方菜系，指寒天里一刀切下冒热气的新鲜羊肉，讲究快烧、快切、快吃。
南海国宾最近也引进了，羊肉同样是精选的小羊。
新鲜羊肉拿出来那一刻，他们的动作就不能慢。
黄永华是老师傅了，一个人看两眼就知道水平怎么样，打分非常精准。
他这人也不和小辈为难，差一点的就给八点五分，好的直接给了个96分。
朱龙和郭师傅他们负责装盘打分，此时倒是没事，就跟着一起看看。
“陈厨，大家切的这些肉晚上卖？”
“开员工餐，牛里脊口感不行南海国宾基本都不卖的，掺点羊肉做个水煮菜就是了。”陈芝虎无所谓的说道。
这次评选食材支出也就几千块钱，等会做好菜直接大伙儿吃了。
郭师傅暗暗咂舌，真特么豪横啊，牛里脊居然都不卖。
“你们牛都是自己杀，平时牛里脊都怎么处理的？”
“普通边角料都是自己吃，值钱点的有人订牛栏那边就卖出去，没人订还是自己吃。”
一头300斤母牛现在的采购加运输成本大概在3000块左右，精品部位随便都能卖一万二出头。
剩下的东西真要散卖也就几百块钱，而且特别费劲，汪伯处理个几次还发现有人在吃回扣。
生气之下索性不处理了，除了有人订货，不然统统吃掉。
好歹是养员工不算浪费。
“你们卖多少钱？”朱龙瞬间来劲了。
南海国宾的牛里脊很靓的，他刚刚捏了一下，比普通牛肉都嫩，自家店里做的就是这个系列。
“处理好像是九块钱一斤吧。”他不确定的说道，这种小事他根本不关注。
“我丢，送到香港轻松卖三十块好吧，正好我们店里要，咱们可以订货。”他挤了挤眼睛，意思是里面有些好处。
“等回归之后你和生鲜公司订货，价格最多加到20左右。”他摆了摆手。
南海国宾现在每天就杀两头牛，最多产出十几斤里脊，没几个钱的，而且他也从来不会在店里伸手。
另一边，黄浮生扛着猪腿（摄像机）拍摄下这些画面，稍后会放到大屏幕上播放。
今天酒店厨房还挂横幅了。
“南海国宾第一次技能比拼大赛。”