始，餐饮行业正式进入内卷阶段，各大菜系的界限也开始模糊不清，融合、创新，国内中餐菜品进步非常迅速。
他正是踩上融合创新的道路才评上「中华名厨」，不然顶多也就是个手艺好的粤菜大师傅。
「这是哪个菜系的鱼肚做法？」
正聊着呢，他又开始动起了油发好的鱼肚。
只见他用干瑶柱炖出来的汤不断浇蒸出来的鱼肚，反复浇。
「这是谭家菜的瑶柱烩鱼肚。」谭家菜是京菜的一个小众分支，不过创始人是广东人，粤菜的基底，粤菜师傅学起来其实很快的。
几个大厨互相看了一眼。
这个陈师傅已经用了顺德菜、客家菜、徽菜、川菜好几种菜系做法，眼下又开始做小众的谭家菜。
现在交通没那么好，京菜师傅也很少来珠三角，这人从哪里学来的？
甚至很多厨师连谭家菜的名字都没听过。
「陈师傅，你今天到底要做多少个菜系啊？」
「对啊，我看你准备的食材够十几道菜了。」
「初来乍到，先做十个菜系，我自己再出两道融合菜。」他轻轻一笑，「想当你们的老大，可得拿点真本事出来。」
不知什么时候，厨房多了两道身影，正是酒楼老板汪总和陈芝虎的师兄。
看到那个侃侃而谈，手上丝毫不慢的身影，周建国有点懵逼。
自家小师弟创业两年欠了一屁股债，手艺居然这么好了？
「老周，情况好像有点不一样。」汪总饶有兴趣的说道。
此时根本不用过去，几个大师傅如同学徒一样帮着干活儿就已经能说明问题了。
正好陈芝虎转了个身，看到二人微微点头，「师兄，你要不要来看看我的手法？」