是焕然一新的，一点异味没有不说，里面的鸭子表面也似乎被，浅浅收拾了一下的，看着就要比刚拿回来的时候，精致几分。
常季选择的时候，自然也是选的精气神旺盛的那种，此刻被董绍他们收拾了一下以后，看着更是生龙活虎了几分，一看就知道品质不错。
就连笼子里面，都被浅浅整理过了，垫上了干净的纸板，还有水碗那些，既可以观察得清清楚楚，又能让鸭子住的舒服点。
跟之前也就是清水毛坏房和装修豪华的别墅的区别吧，看着还挺让人舒服的，常季自然也是满意的。
「嗯，差不多了，可以开始准备做第一道菜了。」
常季见鸭子现在已经确实是，喝清水排清水了，证明肚子里残留的东西都已经彻底排空了，那就可以开始杀鸭子了。
其实这些鸭子在送进食材库之前，就已经饿过了，为的就是要清空它的肚子，其实不只鸭子，其他的活物食材都是如此处理的。
省得这些食材肚里有货，还要拉出来，那场面可就不那么好看了，他们这些都是厨师，又不是养家禽的专业人员，可处理不好这些事情。
不过饿过肚子，也不代表肚子里会一点残留没有，常季要求高一点，不希望里面有一丁点的残留，总觉得有的话会影响肉质的口感。
这才是之前成铭说要先送鸭子回来，常季立马就同意的原因，因为就算是他不开口，常季也会让他先送回来处理一下的。
之前在餐厅的时候，那都是章童负责检查这些家禽的情况的。
别看店小，可每天需要的食材绝对不老少，自然那些商家都是聪明的，绝对不会因为这点小事就得罪人，影响了生意。
因此都是按照常季定下的要求，送过来的合格品，章童检查起来也就比较轻松简单了。
现场跟常季一样挑选了，活物食材的倒是不少，在他们闲话几句的时候，又陆陆续续回来几位厨师，听那桶里哗啦、哗啦」的水声，就知道这里面也是活的食材。
只是这些厨师，选择的大多都是河里、湖里、或者是，海里的水产海鲜之类的食材，牲畜家禽类的，目前倒是没有见到还有谁选择了活的食材。
常季倒也不是特意选择活的食材，就为了追求那一口鲜，因为没有必要，就凭那些到现在还有些余温的食材，就知道其新鲜度肯定是足够的。
只是常季要做的这道菜，就是需要现杀出来的才是最好的，这才是他选择活的食材的原因。