第243章 红薯粉条(2 / 3)

夜色渐深,窗外传来几声虫鸣,风过处,带着深秋特有的寒意。

屋内却温暖如春,夫妻二人相拥而眠,呼吸渐渐绵长。

第二日,清晨。

饱饱地吃过早饭后,苏禾领着一众人,浩浩荡荡地往村坝走去。

女眷们各自带着家伙工具:木盆、纱布、竹筛

而石磨已让人提前搬过去了,这会就停在坝子边上。

“今日,咱们就来做红薯粉。”

苏禾也不废话,见人来得差不多了,直接进入今日的主题。

她站在坝子上,抬手指向堆在一侧的红薯,声音不大,却能让周围的人都听清。

“这红薯粉做好了,能存放大半年,干炒、凉拌、炖汤都使得,到时候各家各户都带些回去尝尝。”

她让人称出了五万斤红薯,单独堆在一边。

五万斤鲜红薯,淘洗沉淀后,大约能出七千多斤干薯粉;若是全部揉成粉条晾透,约莫能出四五千斤。

今日,她打算先把红薯淀粉做出来。

“首先,是选薯。”

苏禾弯下腰,从红薯堆里挑出几个,递给旁边的妇人们看。

“烂的、虫眼的、青皮的,都剔除出来。”

刘春妮等人接过红薯,翻来覆去的看了几眼,连连点头表示明白。

“然后是洗薯。”

苏禾让人把红薯倒入大木筐,提到旁边的水桶里,用山泉水反复冲刷。

她自己卷起袖子,示范着削去两头根须,又用手搓掉泥污,个头大的劈成小块,方便后续磨浆。

“这一步不能偷懒,泥洗不干净,粉就发黑。

众人有样学样,十几个人围在大木筐前,哗啦哗啦的搓洗起来,泥水溅湿了裤脚也顾不上。

洗净的红薯块堆成小山,接下来是石磨碾浆。

村长早早的就让人把石磨架在了坝子中央,两块大石相对的磨盘,中间凿出密密的齿痕,推起来嗡嗡作响。

“推磨是个力气活,两个人换着来,别硬撑。”

苏禾指挥着几个王家表兄弟,一人推磨,一人往磨眼里添红薯块,边推边淋清水。

随即,便瞧见浓稠的薯泥浆顺着石磨的边缘,缓缓流进下方的大木盆里。

“这磨得越细,出粉越多。”

苏禾站在一旁看着,时不时出声指点两句。

粗犷的石磨声与的说笑声混在一处,坝子上好不热闹。

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