本来就是好酒，好酒就得有好的卖法。不限量，人家觉得你满大街都是。一天十坛，今天买不着明天来排队，买着了回去跟街坊邻居一说，街坊邻居也想来买。这酒就传开了。”
他顿了顿，又补了一句：
“东家您别怪我自作主张。京城不比青云县，咱们的东西是好东西，但好东西也得讲个卖相。我在京城待了这大半年，算是看明白了——京城人买东西，一半买的是东西本身，另一半买的是买到这件东西的体面。我这个卖法，就是要让他们买到体面。”
林若若没有回答。
她在铺子里走了一圈，看货架上的笋干怎么码放，看那些瓷碗瓷碟怎么陈列，看山河醉的陶坛封口蜡上印的一个小小的“风”字。
这个“风”字她从来没有要求过，是李涵自己刻了模子印上去的。
她走到柜台前面，翻了翻账本。山河醉的销量、其他货物的流水、回头客的比例——每一项数字都清清楚楚，记得比许峰记的火锅底料配方还要细致。
她把账本合上。
“李涵。”
“在，东家。”
“从下个月起，你的工钱翻倍。”
李涵愣住了，嘴唇动了动，想说“太多”，但林若若没让他说出口。
“你把这酒卖到了它该有的价，你就该拿这个工钱。”她从柜台旁边抽出一张纸，蘸了墨，写了几行字，递给李涵，“这是京城火锅分店后厨的供货单。以后京城分店用的笋干、干菌菇、腊肉、火腿，所有干货，一律从你这儿拿。火锅店用量大，你按底价加一成供货，算杂货铺的流水。”
李涵接过供货单，低头看了好一会儿，再抬头时眼眶有点发红。
“东家，我去青云县的时候，手里什么都没有，您把这铺子交给我，我——”
“行了。”林若若摆摆手，“你把铺子经营到这个份上，是你自己的本事。我只不过是给了你一个铺面。”
她看了一眼门口还在排队的客人。
“今天先招呼客人。晚上关了铺子，叫上许峰，咱们四个一起吃顿饭。”
当天晚上，四个人在京城分店的后堂支了一口小锅。
锅底是赵长风调的，红汤翻滚，花椒浮在油面上，香气从后堂飘出去，把前堂正在吃火锅的客人馋得直往这边看。
蘸料架子推到桌子旁边，二十几种料一样不少。
李涵第一次见蘸料台，端着一只空碗站在架子前面看了半天，最后调了