第二日,天还没亮,东边天际只泛着一层淡淡的鱼肚白,院子里却已有了窸窸窣窣的动静。
秦阿兰轻手轻脚地起身,先去灶房捅开灶眼,添了把耐烧的硬柴,让暗红的火炭慢慢苏醒,煨上一大锅热水。
这才转身去洗漱,冰凉井水拍在脸上,驱散了最后一丝睡意。
今日赵林赵峰上学了,早饭可不能马虎,何况他们中午还要带饭。
她正盘算着,主屋的门“吱呀”一声开了,林若若披着件外衫走了出来,发丝还有些蓬松,眼神却已清明。
“嫂子,你怎么也起了?再歇会儿吧,早饭我来弄。”秦阿兰忙道。
林若若摇摇头,唇角带着温软笑意,“孩子们上学,我心里挂着,也睡不着。昨儿个不是说了么,教你做点新鲜的。”
两人进了灶房。
借着窗纸透进的朦胧晨光和灶膛里逐渐亮起的火光,林若若先将昨晚睡前就泡上的一小盆糯米指给秦阿兰看,“糯米得泡足了时辰,才容易蒸透,口感也糯。”
接着,她从橱柜取来一碗已经剁好的肉馅,然后在一旁指点着阿兰调味:
“加一点姜末去腥,撒少许盐,淋一点咱们自己酿的酱油提鲜,再打一个鸡蛋进去,顺着一个方向搅,搅到肉馅上劲,黏黏的能拉出丝才好。”
肉馅调好,林若若又拿出几朵昨夜泡发的干香菇和一小把荸荠——这都是她空间里存着的。香菇切成细碎的小丁,荸荠也拍扁剁碎,一起拌进肉馅里。“这样吃起来,肉丸子里有脆脆的口感,更清爽,不腻人。”
秦阿兰仔细看着,记在心里。
只见林若若洗净手,从泡好的糯米里捞出一把,沥干水,铺在掌心。
右手舀起一勺肉馅,在掌心熟练地团弄几下,便成了一个圆溜溜的肉丸子,随即往糯米碗里一滚,白生生的糯米立刻密密地沾满了丸身。
“看,就这样,让糯米均匀裹上。”林若若一边示范,一边说,“蒸的时候,糯米的清香会渗进去,肉汁也会被糯米吸收,互相借味。”
秦阿兰学着做,起初两个丸子裹得不太均匀,很快也就上手了。
一个个圆滚滚、白胖胖的糯米肉丸挨个儿码进垫了干净笼布的蒸屉里,瞧着就喜人。
“这糯米肉丸蒸上约莫一炷香多点,火候到了,糯米会变得晶莹透亮,肉香也全逼出来了。”林若若盖上锅盖,让秦阿兰注意着灶火。
趁蒸丸子的工夫,林若若又张罗起韭菜盒子